Їх виробництво сприяє захисту і відновлення земельних і водних ресурсів, підтримує рівновагу еко-системи і сприяє збереженню біорізноманіття. Ряд досліджень, які порівнюють звичайні продукти і органічні, доводить, що останні відрізняються більш насиченим складом, ніж перші, вказуючи не стільки на шкоду звичайних продуктів, скільки на їх меншу користь порівняно з органічними. Це пояснюється тим, що синтетичні добрива скорочують здатність рослин природним чином виробляти вітаміни, антиоксиданти і флавоноїди. При органічному землеробстві біологічна активність грунту набагато вище, а рослина формує сильну кореневу систему, що виконує більш продуктивну роботу.

У багатьох країнах існують власні стандарти і сертифікати, які включають в себе, наприклад, Agriculture biologique (Франція) або ICEA (Італія). Єдиний світовий стандарт, що охоплює екологічний і соціальний аспект виробництва в країнах, що розвиваються, кваліфікує продукти по принципам справедливої ​​торгівлі. Цей стандарт сформувався в 80-і роки минулого століття і дозволяє надавати допомогу нужденним людям, що не просять милостині, а виробляють високоякісну продукцію за високими екологічними стандартами. Багато популярні продукти мають знак Fairtrade і до них відносяться: свіжі фрукти і овочі, сухофрукти, соки, горіхи, кава, какао, чай, спеції, тростинний цукор і мед. Гуманні і екологічні продукти з таким маркуванням представлені в Росії навіть ширше органічних продуктів, їх вартість вище, ніж у звичайних продуктів, але нижче, ніж у органічних продуктів з розвинених країн.

В ЄС і США на частку органічних продуктів в середньому припадає близько 4% всієї сільськогосподарської продукції. Виробництво органічних продуктів більш трудомісткий процес, який підвищує їх вартість, до того ж виробники традиційних продуктів фінансують дослідження, які схиляються до висновку про те, що склад продуктів відрізняється незначно і впливу на здоров'я не має. Такі висновки ігнорують вплив сучасних методів ведення сільського господарства на всю еко-систему, яка полягає в тому числі в отруєнні водних ресурсів, що стають непридатними для використання води в якості питної. Незважаючи на всі складнощі, на даний момент виробництво органічних продуктів є найбільш швидко розвивається в світі сферою харчової промисловості завдяки неухильно зростаючому попиту і турботі людей про навколишнє середовище і власне здоров'я.