ПЕРЕЦЬ БІЛИЙ ГОРОШОК

Всі знають, що однією з найпопулярніших спецій у світі вважають перець.
Дуже цінним вважають білий перець горошком, оскільки він володіє специфічним духмяним запахом, приємним неповторним смаком і не такий пекучий як чорний перець.

Батьківщиною рослини в основному вважають жаркі країни і острови. Це Камбоджа, Таїланд, Мадагаскар, Індія, Південна Америка.

Білий перець горошком є дуже корисною пряністю, так як складається з різних вітамінів (групи В, вітаміну РР і аскорбінової кислоти) і мінералів (натрій, магній, калій, мідь, марганець, кальцій, селен, залізо).

У кулінарії користуються білим меленим перцем і горошком.
Область застосування даного перцю практично не відрізняється від області застосування чорного. Однак, для солодких страв і напоїв, він не годиться. Зате чудово підходить для додавання в тісто.

Перець чудово поєднується з будь-яким м'ясом і рибою. Його радять додавати в підливи, бульйони, соуси, паштети. Спецію навіть додають в овочеві соки, картопляне пюре.
У консервуванні білий перець використовується вкрай рідко.