Олія льону

Практично всі рослинні олії наділені цілющими властивостями, але лляна займає серед них особливе місце. Ще Гіппократ застосовував її для зняття у пацієнтів болю, при лікуванні шлунку, ран та опіків. Давньоєгипетські красуні на основі лляної олії виготовляли косметику – креми та мазі.
На Русі лляна олія була практично як хліб, усьому голова. Наші предки і харчувалися нею, і лікувалися. Слов’яни застосовували олію для загоєння ран, використовували як болезаспокійливий засіб. Під час посту жодна страва не обходилася без лляної олії, якою заправляли каші, додавали в тісто, щоб надати випічці вишуканого смаку і аромату.
На жаль, з розвитком цивілізації лляна олія поступилася місцем більш дешевим і простим у виробництві соняшниковій та кукурудзяній оліям. І лише тепер популярність незаслужено забутої лляної олії знов починає рости.

Лляна олія користь і вітаміни

По всьому світу почався своєрідний бум на лляну олію. В Америці нею переважно заправляють салати, а насіння льону включено в раціон шкільного харчування. У Німеччині люблять сир, змішаний з лляною олією, з додаванням солі й кмину. Канадці використовують цю рослинну олію у виробництві маргарину.
Дієтологи переконані, що вживання лляної олії – перший крок до здорового харчування, а отже і до здоров’я взагалі.
Лляна олія має приємний запах і колір від золотистого до коричневого залежно від ступеня очищення. Ця олія містить у своєму складі безліч корисних речовин, але унікальна в першу чергу наявністю поліненасичених жирних кислот омега-3 і омега-6. Ці кислоти не виробляються організмом людини, але життєво необхідні для його нормального функціонування, адже саме з них синтезуються всі інші необхідні жири. І якщо лінолева кислота, омега-6, міститься і в інших рослинних оліях, то альфа-лінолеву кислоту, омега-3, в достатній кількості можна знайти лише в льняній і чіа.

Завдяки високому вмісту незамінних жирних кислот лляну олію рекомендують вживати для профілактики захворювань серцево-судинної системи. Але, крім цього, олія з насіння льону корисна і при інших захворюваннях.
Лікарі радять приймати олію льону для профілактики онкологічних захворювань. Лігнани, речовини, що входять до її складу, уповільнюють розвиток ракових клітин і сприяють зупинці росту пухлин. Найбільш корисна лляна олія для жінок, адже вона істотно знижує ризик розвитку раку грудей і нормалізує рівень естрогенів, жіночих гормонів.
Людям, хворим на діабет другого типу (інсуліннезалежний), необхідне регулярне вживання олії з насіння льону. З його допомогою легко нормалізувати рівень цукру в крові.
Надзвичайно корисною лляна олія буде також для тих, хто не може відмовитись від жирної їжі, тому що в олії містяться ненасичені жирні кислоти, що здатні пригнічувати дію насичених жирних кислот, які у великій кількості містяться в смаженому м’ясі, салі, вершковому маслі і т. п.
Навіть більше, лляна олія сприяє схудненню – проблемі, що стоїть мало не перед половиною населення земної кулі. Цей чудовий дієтичний продукт нормалізує ліпідний обмін, покращує метаболізм у клітинах, що благотворно позначається на процесі травлення і очищує організм. Однак при цьому варто враховувати, що олію з насіння льону не можна піддавати тепловій обробці, інакше вона втрачає свої корисні властивості.
Ще однією важливою особливістю лляної олії є здатність очищати печінку, допомагати організму засвоювати кальцій, тобто зміцнювати кістки і зуби.
Унікальний склад олії з насіння льону нормалізує гормональний фон у жінок, знижує прояв ПМС, усуває нерегулярність менструального циклу і підвищує статеву активність. У чоловіків вона сприяє виробленню тестостерону, чоловічого гормону.
Лляна олія має обов’язково входити до раціону харчування вагітних, її активні компоненти позитивно діють на розвиток мозку майбутньої дитини і полегшують перебіг вагітності.
Лляна олія незамінна для людей, що стикаються з постійними фізичними навантаженнями, та спортсменів, адже вітаміни А і Е та жирні кислоти відновлюють сили, роблять м’язи еластичними, знімають болі після тренувань.
У косметології олія з насіння льону може використовуватися як нічний крем, головне – при нанесенні уникати області навколо очей. Найбільш корисна льняна олія для сухої і чутливої шкіри. Вона містить поліненасичені жирні кислоти, які підвищують пружність та еластичність.
Крім зовнішнього застосування, косметологи радять вживати лляну олію і внутрішньо: таким чином ви поліпшите стан не тільки шкіри, але і волосся, і нігтів.
У кулінарії лляну олію рекомендують використовувати для приготування різних холодних страв – вінегретів, салатів, соусів. Важливо пам’ятати, що її не слід піддавати тепловій обробці, тому що олія втрачає свої корисні властивості. Лляну олію можна змішувати зі сметаною, кефіром або натуральним йогуртом, сиром і зеленню, заправляти нею каші. Одна-дві столові ложки лляної олії забезпечать організм добовою нормою необхідних ненасичених жирних кислот.